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  做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山(shān )和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半(bàn )小时(shí ),下盐调(diào )味即可品尝(cháng )。 -

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