做(zuò )法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切(qiē )片,葱切(qiē )成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅(guō )盖大火煮开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮(zhǔ )到(dào )水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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