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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮(pí )泡(pào )软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上(shàng )擦一遍,放两勺(sháo )油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -

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