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  做法:春(chūn )笋切成片后加少(shǎo )许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生(shēng )姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油(yóu ),放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加(jiā )入少量清水(shuǐ )半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -

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