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做法：春笋切成片后加少(shǎo )许(xǔ )盐(yán )捞(lāo )出后用清水浸(jìn )泡，生姜(jiāng )切片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加入少量清水半(bàn )掩住春笋(sǔn )，盖上(shàng )锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐(yán )，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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