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做法：春笋切成片后加少许盐(yán )捞(lāo )出后(hòu )用清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅(guō )盖大(dà )火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快(kuài )熬(áo )干的时候(hòu )加入盐，翻炒均匀(yún )稍(shāo )收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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