做法:洗(xǐ )净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍(biàn ),放两(liǎng )勺油,待(dài )油(yóu )六成热下鱼(yú ),煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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