做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油(yóu ),待油(yóu )六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲里的清水(shuǐ ),放(fàng )入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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