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做法：春笋切成片(piàn )后(hòu )加(jiā )少(shǎo )许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量(liàng )清水半掩住春(chūn )笋(sǔn )，盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐(yán )，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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