做(zuò )法:春笋(sǔn )切成片(piàn )后加少许盐捞(lāo )出后(hòu )用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成(chéng )段。锅烧(shāo )热,倒(dǎo )入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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