做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水(shuǐ )把(bǎ )陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂一(yī )小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲(bāo )一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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