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做法：春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖(gài )上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中(zhōng )火。煮到(dào )水快(kuài )熬干的时(shí )候加(jiā )入盐，翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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