做(zuò )法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎(jiān )至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清(qīng )水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料(liào ),武(wǔ )火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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