做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净(jìng )淮山和(hé )薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油(yóu ),待油六成热(rè )下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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