做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入(rù )生(shēng )抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖(gài )上(shàng )锅(guō )盖(gài )焖。 -
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