做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡(pào ),生姜(jiāng )切片,葱切(qiē )成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬(áo )干的(de )时候(hòu )加入(rù )盐,翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收(shōu )汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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