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做法：洗净宰(zǎi )好鲫鱼，洗净淮(huái )山(shān )和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软，拍裂(liè )一小(xiǎo )块姜，热锅，用(yòng )姜块在(zài )锅上(shàng )擦(cā )一遍，放两勺油，待油(yóu )六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放(fàng )入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料，武(wǔ )火煮沸(fèi )，转中小火煲一(yī )个半小时，下盐调味即可品尝。 -
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