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做法(fǎ )：洗净宰好鲫(jì )鱼，洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一(yī )遍，放(fàng )两勺油，待油六成热(rè )下鱼，煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ )，放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其(qí )他(tā )材料，武(wǔ )火煮沸(fèi )，转中小火煲一个(gè )半小时(shí )，下盐调味即可品尝。 -
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