做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清(qīng )水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好(hǎo )的(de )鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转中(zhōng )小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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