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做法：春笋切成(chéng )片后加少许盐(yán )捞出(chū )后用清水浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少(shǎo )量(liàng )清水半掩(yǎn )住春(chūn )笋，盖上锅盖(gài )大火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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