做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块(kuài )姜,热锅,用(yòng )姜块在(zài )锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六(liù )成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中(zhōng )小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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