做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸(jìn )泡,生姜切(qiē )片(piàn ),葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段(duàn )翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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