做法(fǎ ):春笋(sǔn )切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清(qīng )水半掩住春(chūn )笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到(dào )水快熬(áo )干的时候加入(rù )盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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