做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡(pào ),生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加(jiā )入少量清(qīng )水半(bàn )掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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