做(zuò )法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一(yī )遍,放(fàng )两勺油,待(dài )油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的(de )清(qīng )水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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