做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一(yī )小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入(rù )煎煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼(yú )和(hé )其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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