做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺(sháo )油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清(qīng )水,放入(rù )煎(jiān )煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼和(hé )其他材料(liào ),武(wǔ )火煮沸,转中小(xiǎo )火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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