做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂一小(xiǎo )块(kuài )姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍(biàn ),放两勺(sháo )油,待(dài )油六(liù )成热下鱼(yú ),煎至微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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