做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺(sháo )油(yóu ),放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上(shàng )锅盖(gài )大(dà )火煮(zhǔ )开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水快熬干的(de )时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖(mèn )。 -
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