做法(fǎ ):洗(xǐ )净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块(kuài )姜,热锅,用(yòng )姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清(qīng )水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调(diào )味(wèi )即可品尝。 -
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