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做法：洗净宰好鲫鱼，洗(xǐ )净淮山和薏米。用清(qīng )水(shuǐ )把陈皮泡(pào )软，拍裂(liè )一小块姜(jiāng )，热锅，用姜块在锅(guō )上擦一遍，放(fàng )两勺油，待油六成热下鱼，煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水，放(fàng )入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材(cái )料，武火煮沸(fèi )，转(zhuǎn )中小火煲一(yī )个半(bàn )小时，下盐(yán )调味即可品(pǐn )尝。 -
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