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做法：春笋切(qiē )成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀(yún )，加入(rù )少量(liàng )清水(shuǐ )半掩住春(chūn )笋，盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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