做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和(hé )薏米。用清水把陈(chén )皮泡(pào )软,拍裂(liè )一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油(yóu ),待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝(cháng )。 -
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