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做法：春笋(sǔn )切成片后(hòu )加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成(chéng )段。锅烧热(rè )，倒入2勺油(yóu )，放(fàng )入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生(shēng )抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入(rù )盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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