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做法：洗净宰好鲫(jì )鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软(ruǎn )，拍裂(liè )一小块姜(jiāng )，热锅(guō )，用姜块在锅上擦一遍，放(fàng )两勺油，待油六成热下(xià )鱼，煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料，武(wǔ )火煮沸，转中小火煲一个(gè )半(bàn )小(xiǎo )时，下(xià )盐调味即(jí )可品尝。 -
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