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  做(zuò )法:春笋切成片后加(jiā )少许(xǔ )盐(yán )捞出后用(yòng )清水(shuǐ )浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到(dào )水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上(shàng )锅盖焖(mèn )。 -

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