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做法：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡(pào )，生(shēng )姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺(sháo )油，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒1分(fèn )钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shǎo )量(liàng )清水半(bàn )掩(yǎn )住春笋，盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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