做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏(yì )米。用清水把陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其(qí )他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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