做(zuò )法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一(yī )小块姜(jiāng ),热锅(guō ),用(yòng )姜块(kuài )在(zài )锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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