做法(fǎ ):春(chūn )笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒(dǎo )入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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