做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼(yú )和(hé )其他材料,武火煮沸,转中小火煲一(yī )个半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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