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  做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼和其(qí )他(tā )材料,武火煮(zhǔ )沸,转中(zhōng )小火(huǒ )煲一个半(bàn )小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -

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