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做法(fǎ )：洗净宰好鲫鱼(yú )，洗净淮山(shān )和薏米(mǐ )。用清(qīng )水把陈皮泡软，拍裂一小(xiǎo )块姜，热锅，用姜块在锅上(shàng )擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲里的(de )清水，放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料(liào )，武火煮沸，转中小火(huǒ )煲一个半小时，下盐调味即可品尝。 -
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