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做法：洗净(jìng )宰好鲫(jì )鱼，洗净淮山(shān )和薏米。用(yòng )清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡软，拍裂(liè )一小块姜，热锅(guō )，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热(rè )下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水，放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他(tā )材料(liào )，武火煮沸，转中小火煲(bāo )一(yī )个(gè )半小时(shí )，下盐(yán )调味即可品尝。 -
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