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做法：洗净(jìng )宰好鲫(jì )鱼，洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软，拍裂一(yī )小块姜，热锅，用姜块在(zài )锅上擦一遍，放两勺(sháo )油，待油六成热(rè )下鱼，煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水，放入煎煮好(hǎo )的(de )鲫(jì )鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个(gè )半小时，下盐调味即(jí )可品尝。 -
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