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做法：春(chūn )笋切成片后加(jiā )少许盐捞出(chū )后用(yòng )清水浸泡，生姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放(fàng )入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大(dà )火(huǒ )煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐，翻(fān )炒均匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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