做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在(zài )锅上擦一(yī )遍,放两勺(sháo )油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的(de )清(qīng )水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -
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