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做法：春笋切成片(piàn )后加(jiā )少许盐捞(lāo )出后用清水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片、葱(cōng )段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均(jun1 )匀，加入少(shǎo )量清水半(bàn )掩住(zhù )春笋，盖上锅(guō )盖大火煮(zhǔ )开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖(gài )上锅(guō )盖焖。 -
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