做法:春笋切(qiē )成片后加少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的时(shí )候加(jiā )入(rù )盐,翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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