做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山(shān )和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块(kuài )姜,热(rè )锅(guō ),用姜(jiāng )块在锅上擦一(yī )遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武(wǔ )火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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